食品標準
食品標準是什么？
食品標準是指對食品及其生產經營過程中各種相關因素的技術規定，以確保食品衛生、安全、營養和人體健康。
中國食品標準的發展歷程
建國初期，我國食品標準較少，2O自20世紀70年代末以來，中國的食品標準開始日益豐富。到20世紀70年代末，食品添加劑的產品標準主要頒布，食品衛生標準和產品標準較少。20世紀80年代以后，發布了一系列的食品衛生標準和產品標準。l981年頒布的GB2757—1981蒸餾酒及制酒衛生標準開創了中國釀酒業的新時代。1983年頒布GB 3865.83《中國糕點質量檢驗方法標準》GB3866—83《西式糕點質量檢驗方法標準》于1985年頒布了糧食、油檢驗方法標準和一系列植物油檢驗方法標準。1986年和1987年頒布GB7100—86蛋糕、餅干和面包的衛生標準。1988年，衛生部頒布了19項食品衛生標準 20世紀90年代初，商業檢驗局頒布了一系列進出口產品標準和檢驗方法標準，衛生部還頒布了一批農藥殘留等檢驗方法標準。1995年，中國農業部頒布了第一批綠色食品標準，2001年，相關標準標志著我國綠色食品和無污染食品的制度化，也表明了人們食品安全意識的提高和國家對食品安全工作的重視。1996年、2003年和2005年，中國三次大規模發布和修訂食品衛生標準，使衛生標準覆蓋范圍更廣，更有利于確保人民的健康和安全。
目前，我國標準已經形成了基本標準、產品標準、方法標準和安全、衛生和環境保護標準四個方面的標準體系。在標準分類方面，1988年12月29日頒布的《中華人民共和國標準化法》將中國標準從上到下分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準，形成了上下上下補充上級的良好局面。
中國食品標準內容的發展趨勢
隨著食品工業的發展，食品安全問題不斷出現，中國的食品標準已經從最初的感官、物理和化學指標轉變為安全指標。1988年以前的國家標準和行業標準主要限感官、凈含量和物理化學指標。有些產品甚至沒有相關的衛生標準。即使有衛生標準，其限制范圍主要是微生物指標和一些物理化學指標，如GB-10138-88咸鯧魚衛生標準只規定酸價和過氧化值，不限制其他指標。1996年、2003年和2005年，中國衛生部對食品衛生標準進行了三次大規模修訂和補充。標準要求的限制指標大幅增加，有害物質限制逐漸減少。GB5749-20042007年7月1日實施了《生活飲用水衛生標準》GB5749-1985新標準的水質指標從35項增加到106項，71項增加，8項修訂，微生物指標、消毒劑指標、毒理指標和一般化學指標增加，毒理指標中的有機化合物指標從5項增加到53項，其中包括大量農藥殘留指標的增加。隨著環境污染的加劇，飲用水中有毒有害物質的積累量逐漸增加。為了確保人們的飲用水安全，必須加強對有毒有害物質的限制。簡而言之，食品標準的發展與食品工業的發展水平、環境污染、人們的食品安全意識、全球經濟一體化等因素密切相關，必須改變總體環境的變化標準，否則標準將不會在食品安全問題中發揮應有的指導作用。雖然中國的食品標準正走向科學、合理、嚴格、實用，但標準和食品安全問題仍存在一些問題。
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食品標準發表于2022-04-27，由周林編輯，文章《食品標準》由admin于2022年04月27日發布于本網，共1372個字，共5575人圍觀，目錄為外貿知識，如果您還要了解相關內容敬請點擊下方標簽，便可快捷查找與文章《食品標準》相關的內容。
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