農產品零售市場
什么是農產品零售市場？
農產品零售市場又稱農產品消費市場，是農產品的最終交易場所，反映了農產品生產者、加工商、經營者和消費者的經濟關系。
農產品零售市場的主要特點
(1)市場輻射范圍小，多限于周邊消費，接近中央集散市場；
(2)交易方式以現貨交易為主，交易量??；
(3)在農貿市場，小批發商和小零售商是這類市場的主要供應商，部分農產品直接在市場上銷售，主要是新鮮農產品；
（4）在超市，農產品和食品的連鎖和配送是其供應的基本形式。市場上主要銷售加工農產品，當然也有新鮮農產品；
(5)農產品價格高于產地市場和批發市場。
中國城市農產品零售市場的演變
自20世紀80年代以來，中國大中城市新鮮農產品零售部門發生了深刻的變化。零售市場的變化可分為以下三個時期：
國營菜市場時期(1980~1984年)。由于改革開放前農產品統一采購、銷售、流通制度的影響，城市農產品市場由國有商業公司統一。水果蔬菜由國有水果蔬菜公司經營，水產品由國有水產品公司經營。在此期間，國有蔬菜市場是城市新鮮農產品經營的主體。
農貿市場時期(1985~1995年)。1985年以后，國家放開了大部分農產品的銷售。特別是蔬菜、水果、肉類、水產品等新鮮農產品的采購和銷售，形成了以批發市場為中心、以城鄉貿易市場為終點的農產品流通體系（趙爾烈，2003）。批發市場的出現是現階段中國新鮮農產品流通領域的重要創新。中國的農產品批發市場不同于國際社會普遍定義的批發市場。它們是產品市場，也是現階段中國城市農產品零售市場不可忽視的一部分。
超市迅速發展時期(1996年至今)。中國連鎖超市始于20世紀90年代初，主要從事日用品和加工食品的零售業務。隨著連鎖超市的競爭Il≤1996年，生鮮農產品超市零售(余海峰，2003)開始出現在北京、深圳等地，超市經營理念的變化以及國外超市(家樂福等)發揮示范作用的影響。
20世紀90年代中后期，農產品超市發展迅速。1996年，超市經營農產品的市場份額幾乎為零。2000年，超市經營農產品的份額占大城市農產品銷售的20%以上（方鑫，2001）。2003年，全國74萬家超市銷售總額4600億元，其中約1250億元為水果、蔬菜、水產品、肉類等新鮮農產品，占27%。超市生鮮農產品經營市場份額的不斷上升表明，在超市購買生鮮農產品日益成為中國大中城市居民的新消費方式。
國家相關政策的推進是超市快速發展的主要原因之一。自2000年以來，北京、上海、深圳、南京、杭州等大城市制定了促進農貿市場超市化改革的政策。2002年北京發布的農產品流通系統發展規劃指出，到2005年，連鎖超市和社區蔬菜市場的銷售比例達到70%~80%，早市和貿易市場的銷售比例降至20%~30%；到2008年，連鎖超市、社區蔬菜市場和無商店銷售的銷售比例達到90%以上，早市和貿易市場的銷售比例降至10%（北京商務委員會，2002）。根據2004年中央一號文件，要加快農產品連鎖、超市、配送經營的發展，鼓勵有條件的地方將城市農貿市場改造成超市，支持農業龍頭企業在城市開設農產品超市。
因此，雖然中國超市的農產品經營仍處于進口階段，但在消費者需求和政府政策的推動下，超市的新鮮經營將迅速發展，并逐漸成為一種趨勢。
參考文獻
- ↑第五章農產品市場和價格.農業經濟學.南京農業大學精品課程
- ↑董曉霞、畢翔、胡定環.中國城市農產品零售市場的變化及其對農民的影響[J].2006(2)農村經濟
農產品零售市場
農產品零售市場發表于2022-06-02，由周林編輯，文章《農產品零售市場》由admin于2022年06月02日發布于本網，共1471個字，共5149人圍觀，目錄為經濟百科，如果您還要了解相關內容敬請點擊下方標簽，便可快捷查找與文章《農產品零售市場》相關的內容。
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